El curs interdisciplinar sobre la seguretat alimentària i el diagnòstic i tractament de la disfàgia orofaríngia està a punt de travessar el seu equador
El dissabte 23 de maig es va impartir el tercer mòdul del curs interdisciplinar sobre seguretat alimentaria i el diagnòstic i tractament de la disfàgia orofaríngia organitzat pel Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari de la UPC (CRESCA).
Aquest mòdul del curs va ser impartit conjuntament pel dietista-nutricionista Jonathan Hernández i per la Dra. Laura Arranz, ambdós membres del projecte GanaNutrición.
Els participants en el tercer mòdul del curs
D’entrada es va considerar la importància d'una alimentació correcta per aconseguir una bona nutrició i una correcta hidratació, encaminada a obtenir una qualitat de vida òptima, prevenir malalties cròniques i millorar el benestar general.
El Sr. Jonathan Hernández durant la seva exposició
El segon objectiu d’aquest mòdul va ser abordar l’anamnesi dietètica, això és, la historia i la valoració de l'estat nutricional i de l'estat evolutiu d’un pacient i, a partir d’aquesta informació establir un pla nutricional. Com a conseqüència es van considerar els diferents tipus de dietes, el càlcul nutricional, les racions dels diferents aliments, la seva distribució i l'horari.
La Dra. Arranz durant la impartició del tema valoració nutricional
Finalment, es va considerar la dieta òptima per a la persona amb disfàgia amb patologies diverses, dèficits nutricionals i medicació.
