Listeria, Listeria...
La Listeria monocytgenes no para de dar sorpresas. El año pasado, en USA hubo un brote, transmitido por melones Cantaloup, con miles de afectados y con unos 30 muertos, aproximadamente.
Ahora, parece que se ha dado otro brote, esta vez relacionado con queso seco fabricado en Bélgica, que se explica en el articulo de Eurosurveillance.
Ni los melones ni mucho menos el queso seco parecen alimentos de los que deban esperarse estos disgustos, pero se han dado.
En el caso de queso, parece que por contaminación del exterior de la corteza.
Así pues, no hay alimentos intrínsecamente seguros; nosotros debemos ahcerlos seguros.
Encontraréis la información en el documento adjunto o en el siguiente link:
| Adjunto | Tamaño |
|---|---|
| L_monocitogenes_QuesoCurado_Bélgica_2011.pdf | 2.86 MB |
